蒸糯米飯

以前以為糯米飯好難
參考過好多食譜
了解左之後其實一d都唔難
方便快捷

食譜（二人分）
糯米三碗
臘腸2條（可隨意加入臘肉）
冬菇8-10粒浸泡
蝦米半碗浸泡
冬菇水一杯

做法﹕
糯米洗好用水浸泡最小3小時或過夜
臘腸冬菇蝦米切粒備用
糯米隔水放入蒸糕盤
大火放入糯米
蒸20分鐘﹐每5分鐘一次加一湯匙冬菇水入糯米至飯熟為止
臘腸用小許油炒再加冬菇及蝦米
贊一湯匙酒落鑊邊
再加入適量生抽老抽調味
飯熟後放入炒過臘腸冬菇蝦米
再拌勻
蒸10分鐘

食時可隨個人喜好
加入蔥花,沖菜粒
淋上煲仔飯豉油上面

包

老公最愛雲吞

自家包雲吞真材實料

還有清熱糖水

我們的團年飯

1/29/2014

雖然好多野都要介口
不過我唔食老公都要食
還是親自煮了數個菜式

腐竹冬菰煲雞

瑤柱扒北菰

蒜蓉煎大蝦

煎藕餅

焗椰菜仔

來個簡單團年飯
 

糕糕糕

今年新年來得特別早
容易疲倦的我
亦盡量做了些糕點過年

籮蔔糕年糕是不可小

既然又買到馬蹄粉, 亦再試做了一底細的

忙碌努力一天的成果

一切準備就緒

清艙行動【臘味糯米飯】

某天開雪櫃發現
原來過年時買下的臘腸動也未能動過
忽發其想
試做了臘味糯米飯
上次生抄唔太成功
今次改為蒸
掂左

今次四杯米伴三杯半水
下次可以再減水份
飯的口感應會更好
再加點蔥花便更加錦上添花

思鄉病【洋蔥雞扒意粉】

人大了總是懷緬過去
經常想著小時在學校飯堂吃的
洋蔥豬扒意粉
沒有特別去買豬扒改為雞扒

一樣令人再三回味

自家鹹酸菜

最怕買街外d鹹酸菜
都唔知人家用咩浸
又話工業醋又話糖精
因此KT爸自家浸左d鹹酸菜
這晚拿了些回家

配合剛從Farmer's Market買的超新鮮青椒

做成第一次自家鹹酸菜炒牛肉 

solo lunch

Work from home
的日子都唔可以待薄自己
一個人的午餐
都可以好好味

番茄湯瀨

 

吳湯吳水

天氣熱到咁

真係唔知食咩好

湯湯水水就最好喇

瓜粒湯飯

雪菜肉粹湯賴

YBlog: 閉關中的飯餐

 

 

雖然呢幾個月都會閉關
但一定唔會讀到廢寢忘餐
反而因此多左係屋企自家煮

大蝦賴粉


牛扒餐

 

蟹肉炒蛋

蘑菇炒雞肉腸

 

最愛港式腿茄通

雪菜雞絲湯賴

例餐﹕柚子蜜雞扒餐配粟米蛋花湯

老公仔杰作

魚腐公仔麵加蛋

潤澤冬天

進入一月
開行暖氣的日子
戶外極凍,室內極乾的環境
無論點忙都要潤一下
有時間的潤

 

黑糖雪梨水

無時間都要潤

只好弄個腐竹糖水

YBlog: 2012回鄉之旅(香港)【增值篇】:震驚的廚房

唯一一篇blog
瀏灠過千

更成為一時佳話

 

萬一Yahoo到關門前都搞唔掂備份都想有個記念


================================

乘回港這機會
我計劃學返一個半個菜餚增值一下我的culinary skills
一直是這個廚房的blog友

很喜歡這廚房的style

這次打算去一見真身

更相約了素未謀面的blog友仔同行
事關博友仔曾經去過亦不介意充當盲公竹
想起來﹐當晚真是多得有Blog友仔啊

踏進去後並沒有人招呼
就像host assume你會知道做甚麼
說老實我真的有點lost

我找個位置後

blog友仔建議我四圍拍照

直到主持埋位
見個個同學仔都聚集在廚房那角
我才醒悟學堂開始

由於時間問題

報讀當晚是沒有主題的
就連blog 友仔都命名為唔知mer菜

第一個是喇沙蝦麵

handout說明食譜是主持自己研發的

但當晚無論介紹材料或步驟
主持都是handout不離手
當被我問到與食譜介紹不符時
原來主持根本誤把材料倒進
還把責任推在助手處
我真的有點懷疑
真的是自己的食譜嗎

然後是教甜品

這倒是我第一次見cooking class 不按餐序
我覺得有點奇怪

事實我對個le Creuset 比較感興趣
甜品是黑糯米

這個水準

我第一次自己弄過已經有沒甚驚喜

接著是大樹菠蘿蝦
對!又返回主菜

懷著學習的心態
當然會不停問問題
不過我感覺主持不太喜歡我的問題

一大兜

成品

最後是令我最摸不著頭腦的
一味家常不過的菜式
難度分為零
名稱已記不起
而且看著主持邊罵assistant
邊把廚房弄到污呢但都
示範手切豬頸肉時又用錯手勢渣刀
我已不堪入目
更加無心機影過程

我在家一定煮得比這個水準好

這個為之不知所謂

就是這樣無啦啦便完了

各人自動地行過飯桌那邊
我也因此跟着大隊

奇怪, 我已經開始不滿
但卻聽到同臺的各人提到
一個星期幾天的到這裡來上堂
當真嘛﹗

我倒還是比較喜歡廚房的各式擺設

這晚我的確很大怨氣
很不明白, 很驚訝
香港這地方真奇怪

幸好得blog 友仔這知音人

落堂後還來個下集給我舒發不滿

老實說
我並不介意用五百多個大洋去學一個正宗的菜餚
返正這是Boston一般culinary school 的market price
可惜下課時我極其懊惱
有點被騙的感覺
雖不至嚴重到要去消委會投訴
不過肯定這不是我想學的水準
更加未達到我對食的要求